美國肉協的「白金級美國牛肉」認證
滿堂紅每年皆榮獲美國肉協頒發白金級美國牛肉認證，替肉品提供實質的保證，店內牛肉皆為choice以上水準，2014年更新增多款Prime頂級牛排肉，全台唯一、食材高檔、口感絕佳。
培根豬肉
口感豐厚軟嫩的培根豬肉，香甜入味的肉質，口感鮮甜彈牙，讓人不禁一點再點！
嫩雞肉
鮮嫩多汁，滑嫩口感，肉質扎實，讓你每一口都能吃到雞肉的鮮甜，肥嫩多汁的令人齒頰留香。
梅花豬肉
天然飼養不含瘦肉精，肉質呈現白嫩淡粉紅，均勻分布的大理石油花，口感鮮甜彈牙，因肉中含有葡萄糖等中性糖，入口後會有絲絲甜味，唇齒留香。
小羊肩肉
來自紐西蘭南島草飼24個月羊隻，嚴選肩頰部位之羊肩肉，無汙染的純淨草原造就鮮嫩甜美的口感。
頂級牛五花
大理石般的油花，入口即化，含有豐美油脂香味。
牛小排
肉質結實，油紋分布適中，但脂肪含量較高口感柔軟多汁。
Prime頂級霜降牛
有比少女臉龐還大的『面膜牛肉』著稱，特選肩胛肉中最細嫩的部位，油花均勻漂亮，有霜降牛肉的美稱，口感溫潤細膩、濃郁滑順。
Prime頂級特選小排
肩部的肉質筋多結實，因此不建議煮太熟，否則吃起來會太老，建議輕涮至變色即可食用。
軟絲
煮熟入口可感受新鮮彈牙、嚼勁十足。
鯛魚
肉質細緻且無刺，豐富營養低脂肪，搭配各式湯頭皆能增添風味。
蛤蠣
源自雲林台西自有蛤蠣田，大顆飽滿又新鮮Q彈，除熱量低外，還富含牛磺酸及各類營養素，粒粒甘甜；上菜時盤中活蛤蠣不時探出呼吸管，鮮度就在眼前，放入湯鍋內更能觸動味蕾。
鮮蝦
煮熟變色後，筷子一夾，像泡完溫泉般紅潤色澤，香鮮熱氣奔騰入鼻，濃濃的海味，不用跑去海港漁村，在滿堂紅也能品嘗到一樣完整的鮮甜味。
急速冷凍封存，鮮味絕不流失。
滿堂紅蔬菜洗滌，全程使用五星級飯店所必備的臭氧機水清洗，剔除化學物質及氯味殘留，安全健康第一；同時不定期更換當季時蔬，讓消費者四時皆能品味到新鮮蔬食的美好。
滿堂鮮味，獨特口感
滿堂紅提供各種鍋物的最佳拍檔，不論是軟Ｑ，口感紮實的大腸頭；或者是新鮮度一等一，加入高比例的新鮮蝦子/花枝與魚漿揉製的手工丸，還有更多好吃的牛肚、餃類、丸子、豆類製品…..等，嚐鮮當及時！
